【好過生你】在家做叉燒 | 自製叉燒醬 [Eng Sub]

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梅頭豬肉 600g Pork Shoulder Butt
醃料:
米酒 15g Rice Wine
生抽 45g Soy Sauce
麥芽糖 45g Maltose
糖 20g Sugar
蠔油 20g Oyster Sauce
胡椒粉 少量 Ground White Pepper
蒜頭 一瓣 Garlic
薑 2片 Ginger
蜜汁:
麥芽糖 60g Maltose
醃汁 30g
1.把梅頭肉切得大小平均一些
2.把蠔油、豉油、胡椒粉和麥芽糖攪拌均勻,可將其放在微波爐加熱融化
3.使用密實袋裝好豬肉和醬汁,加入薑和蒜頭,醃一晚
4.把豬肉放在室溫攤至常溫,並可預先預熱焗爐
5.加入麥芽糖,以1:2的比例煮溶麥芽糖,並分開兩份蜜汁,備用
6.在焗盤上放上錫紙和烤架,把豬肉放在烤架上,並均勻刷上醬汁,把其放入焗爐以200度烤焗25分鐘
7.每隔5分鐘取出,把豬肉反轉,再刷上醬汁,重覆以下程序,最後刷上餘下的蜜汁,放涼,切片,完成
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本片關鍵字:
#叉燒 #燒味 #食譜 #煮食
DIY 和生活百科
持续时间: 14:53

评论

Su jen King
Su jen King - 3 天 前
I like the video .Very detail
siu yan kam
siu yan kam - 8 天 前
8&:
Joey Wong Wong
Joey Wong Wong - 12 天 前
成功啦!谢谢你!很好吃!
Laurie Ho
Laurie Ho - 12 天 前
要落糖嗎?
余喜聯
余喜聯 - 22 天 前
阿華田呀你試下整叉燒飯
IO fengge 峰哥
IO fengge 峰哥 - 23 天 前
演算法
Tiger J
Tiger J - 25 天 前
Thank you for the receipt.
Question : 那二十分鐘包唔包括每五分鐘就要把义燒從焗爐拿出來反轉和搽密糖 ?
多謝分亨 !
Edward Pang
Edward Pang - 28 天 前
Y
Mimi Oen
Mimi Oen - 29 天 前
叉飯!😝😝😝
Lau Betty
Lau Betty - 个月 前
L
tony Chan
tony Chan - 个月 前
一路整生肉一路托眼鏡
Jasper Hao
Jasper Hao - 个月 前
刀不错
PT Bonnie Ma
PT Bonnie Ma - 个月 前
叉燒的紅色唔用色素,用紅麴米就可以
Alice Ng
Alice Ng - 个月 前
靓仔哥哥
yiok hoan ong
yiok hoan ong - 个月 前
焗爐係上下火嗎?
H L
H L - 2 个月 前
Had my doubts but the end result look delish
SL Wong
SL Wong - 2 个月 前
請問要加糖20g嗎?因為我睇左條片馬田無加糖入去嘅?
alby lim
alby lim - 2 个月 前
如果猪肉大概300g,材料方面要如何做调整?是减一半吗?
CHAN CY
CHAN CY - 2 个月 前
試咗👍只是時間要45分鐘左右吧,20分鐘熟但唔夠靚
李大小姐
李大小姐 - 2 个月 前
好鬼了老实啊靓仔 哈哈当然比唔起好食?d叉烧档因为炭火腌料问题
李大小姐
李大小姐 - 2 个月 前
多谢晒喔 教得几好
SW Yeung
SW Yeung - 2 个月 前
超靚,謝謝分享
Tony Lam
Tony Lam - 2 个月 前
食譜一流.人見人爱.花見花開.我用氣炸鍋整.屋企人都讚好.谢谢!
邱玉雪
邱玉雪 - 2 个月 前
?
Yung
Yung - 2 个月 前
Likeee
Rita Lun
Rita Lun - 2 个月 前
請問蜜汁的比例, 1:2, 麥芽糖是1, 醃料醬是2?
Silvia Lai
Silvia Lai - 2 个月 前
i mean, i had not see you put sugar.
Silvia Lai
Silvia Lai - 2 个月 前
sugar?
Little kitchen taste小厨味道
您的家庭版叉烧和餐厅的都有得比。
Betty Betty
Betty Betty - 3 个月 前
主持是否唔飲酒架?
Amanda Ou
Amanda Ou - 3 个月 前
thanks, i followed your recipe and it worked, bbq pork was so delicious. Thank you.
HD Anime 01
HD Anime 01 - 3 个月 前
10:28 哈哈哈 很幽默
Josephine Lo
Josephine Lo - 3 个月 前
看了你好多片,其實你的片不太简单,而且有時一些小步驟程序也花上頗長時間………不過,你個人表現很生動、聲音動聽、笑容燦爛,颜值又高,所以可當作看一場表演!煑食物反而不重要了😀😀😀支持你💪💪💪💪Good job!
My Quan Xu
My Quan Xu - 3 个月 前
你教🉐️好捧,中意你很开心😃様,靚仔型💯
Jj Chan
Jj Chan - 3 个月 前
睇到最尾嗰刻,忍不住爆😂😂😂,真係好鬼馬你個蠱惑老實樣。。不過叉燒好似又真係燒得幾好咁喎👍
Kenner LEE
Kenner LEE - 3 个月 前
玫瑰露真係好鬼大味,叉燒醬對新手來說是容易嘀,不過真係好鬼大陣叉燒醬味。我要試試你呢個整法。
June Heng
June Heng - 3 个月 前
请问用气炸锅烤的度数和时间如何调整呢?谢谢您😊
Ervin L
Ervin L - 4 个月 前
生舊叉燒好過生你
siwei Li
siwei Li - 4 个月 前
今天做了叉烧肉,菜谱非常棒,味道正点。
Chan Nim Chi Toby
Chan Nim Chi Toby - 4 个月 前
啱啱整完肥叉大成功
多謝馬田食譜😋
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